Sarebbe difficile determinare il periodo in cui la famiglia Ščurek ha incominciato ad occuparsi della viticoltura, ma è scritto, che il nonno di Stojan, Franc, coltivava 1 ettaro di vigneti e produceva 50 ettolitri di vino. Oggi, con l’aiuto di cinque figli, Stojan coltiva 20 ettari di vigneti e in base a è cresciuta anche la produzione di vino. La maggior parte dei terreni della tenuta è collocata nella parte italiana di Brda. I terreni Grotišče, Dugo, Mahober, Jazbine, Jordana, Gredič e Kozlink vantano le migliori posizioni. Sul mercato annuale, gli Ščurek vendono fino a 80.000 bottiglie di vino di qualità. Sono rimasti fedeli ai vini freschi ma corposi e ritardano la prima svinatura fino alla tarda primavera. Questi vini hanno bisogno di un po’ di tempo per svilupparsi nel bicchiere, ma una volta che lo fanno è difficile fermarli. Pur sfruttando la tecnologia più avanzata, gli Ščurek esplorano anche i segreti nascosti nelle botti di rovere e si distinguono per il loro impegno verso il mantenimento delle varietà autoctone. Sono particolarmente orgogliosi delle miscele bianche e rosse di Stara Brajda, UP e Kontra.