Kmetija Murenc se nahaja v vzhodnih gričih, natančneje v vasi Snežatno. Kmetija ima dolgo tradicijo sadjarstva in vinogradništva. Vinogradi (4 hektarje) so razporejeni na različnih lokacijah, na nadmorski višini od 50 do 200 metrov. V vinogradih uporabljajo izključno ekološka sredstva (baker, žveplo) ter gnojila živalskega in rastlinskega izvora. Večina dela na kmetiji se opravi ročno (košnja, pletje, rez poganjkov, trgatev), le določena opravila se izvajajo s traktorjem.
Trgatev grozdja se začne v začetku septembra in lahko traja do konca meseca, odvisno od letine in vremenskih razmer. Po trgatvi grozdje pecljajo in macerirajo v 1000-litrskih posodah. Različne sorte grozdja macerirajo različno dolgo, da dosežejo najboljše okuse in arome. Po maceraciji grozdje nežno stisnejo (0,8–1 bar). Fermentacija se običajno začne že med maceracijo ali pa se zaključi v sodih. Uporabljajo izključno obnovljene ali rabljene hrastove sode, da les ne prevlada nad vinom. Med zorenjem vina redno mešajo, da ohranijo sadnost in barvo.
Filozofija kmetije temelji na prepričanju, da se vinogradništvo začne v vinogradu, vino pa je rezultat vsega vloženega truda in sodelovanja z naravo. Kmetija ima dolgo tradicijo ekološkega vinogradništva in verjame, da certifikati niso ključni dejavnik za pridelavo iskrenega, naravnega vina.
Sorte grozdja: Malvazija, Tokaj, Rebula, Chardonnay, Sivi pinot, Merlot
Alojz Murenc – Kmet, ki poganja kmetijo naprej.
V mladosti sta se z ženo Eriko večinoma posvečala sadjarstvu, vinogradništvo pa je bilo le del dejavnosti. Proizvodnja, nakup in prodaja so bili vedno del njegovega poslovnega sveta. Danes je steber družine in poleg svojega dela podpira ter pomaga sinovom na njihovi vinogradniški poti. Poleg velike strasti do vina, kar dokazuje tudi opravljen someljejski tečaj, se posveča vinom, pridelanim na naraven način z naravno spontano fermentacijo.
Alian Murenc – Pobudnik usmeritve kmetije v vinogradništvo.
Od nekdaj ga je zanimalo delo v vinogradu. Njegova strast do narave in občudovanje, kako lahko z dobrim pristopom rastlino pripelješ do želenih rezultatov, sta temelj njegovega vsakdana. V vinogradu se počuti živega in svobodnega, tako tudi dojema svoje delo. Rad združuje tradicijo in inovacije. Predvsem eksperimentira z novimi tehnikami ter trajnostnim pristopom k pridelavi in predelavi grozdja. V njegovem delu je vidna ljubezen do zemlje in spoštovanje do narave, saj se v vsakem koraku čuti želja po doseganju najboljših rezultatov z minimalnimi posegi.
Tai Murenc – Brat, ki z veseljem sodeluje v tej vinski zgodbi.
Lepo je videti, da se tradicija vinogradništva v Goriških Brdih prenaša iz roda v rod. Zanimanje mladih za to delo je navdihujoče. Tukaj se prepletata tradicija in inovacija, še posebej izrazito pri bratih, ki želijo razvijati svojo vinsko zgodbo. Zanimiva je tudi delitev dela, saj je Tai bolj naklonjen delu v kleti – celotnemu procesu predelave grozdja, od nadzora fermentacije in degustacije do mešanja in stekleničenja.
Čeprav se vsak vidi v svojem delu, so vsi za vse – in prav to daje tej zgodbi poseben čar, saj je bistvo mogoče doseči le s skupnim delom.
